╭★蛋ㄇㄚˊ & 屁屁靖 の 牛窩 ★╮

發表一下昨天屁靖的菜單，靖嬤一等到我去接屁靖時，就跟我說屁靖很愛這味，本來昨天就煮比較多份量的(原本屁靖每餐約吃200ml，蛋麻這次多煮成250ml)，沒想到屁靖只剩兩小口而已，所以就特地寫一下!!

[食材準備]

高湯材料--->紫色甘藍菜1/6顆，國產洋蔥半顆，小胡蘿蔔1條，小白菜1株，牛番茄1顆。　

炒菜材料--->青椒少許，牛燒烤肉片2小片

[作法]~以一餐250ml的燉飯量為單位

1.將高湯材料清洗乾淨，1/6紫色甘藍菜跟1/2洋蔥剝片，胡蘿蔔切成薄片狀或條狀均可，小白菜切斷，葉跟莖都保留，牛蕃茄剖4半，以上均勻鋪在鍋底，注水到剛好淹過食材就可。

2.條列1入電鍋蒸熟，外鍋放量米杯2杯的水。

3.高湯蒸熟後加少許海鹽，只取高湯跟胡蘿蔔片。(因為基本上食材都蒸到透明了，高湯不需過濾，此高湯約可作三份250ml的燉飯)

4.取糙米:白米=1:3(米需入冰箱泡過夜)，將高湯以等倍放入，入電鍋蒸熟。

5.青椒切細丁，牛燒烤肉片用料理剪剪碎。(青椒炒起來比較硬，所以須視寶貝的吞嚥能力來取決切丁大小，牛肉之所以選燒烤肉片是因為都是瘦肉部份，沒有油脂分布)

6.起一油鍋，入少許油，待油鍋稍熱，將青椒跟牛碎肉一起入鍋翻炒。

7.青椒牛肉炒至7分熟時，再加入約60c.c.的高湯，再將胡蘿蔔片跟米飯加入攪拌。

8.待燉飯湯汁略微收乾時，再加一次約60c.c.的高湯，再攪拌約30秒即可待涼上桌。

以下是蛋麻用的油及海鹽: